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Nelson Pérez Guerra

Catedrático/a de universidade

Contacto

988387053
nelsonpg@uvigo.es
ResearcherID: K-6565-2014
orcidID: 0000-0002-8202-932X
scopusAuthorID: 7006053080
PortalCientificoID: 277860

Department

Química analítica e alimentaria

Docencia

2024/2025
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 36
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 12
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 12
2023/2024
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 13
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 39
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 42
2022/2023
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 42
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 20
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 14
2021/2022
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 13
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 28
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 42
2020/2021
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 28
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 42
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 11
O01M142V01 M142227 Traballo de Fin de Máster OB 5
2019/2020
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 19
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 11
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 42
2018/2019
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 19
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 42
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 14
2017/2018
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 42
O01G261V01 G261922 Análise e calidade do aire OP 19
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 14
2016/2017
Titulación Materia Nome Carác. Horas
O01M142V01 M142219 Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas OP 17
O01G041V01 G041302 Bioquímica OB 70
O01G260V01 G260912 Análise e calidade do aire OP 38
Docencia

Face-to-face mentoring fixed schedule

Teacher has an offer of face-to-face mentoring at fixed hours with the following schedule:

Weekday
Martes
Range of hours
12:00 - 14:00
Place
Despacho del profesor , Facultade de Ciencias
Quarter
1º Cuatrimestre (2024/2025)
Weekday
Martes
Range of hours
12:00 - 14:00
Place
Despacho del profesor , Facultade de Ciencias
Quarter
2º Cuatrimestre (2024/2025)

2022/2023

Análise da evolución da pandemia por Covid-19 - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Bacteriocinas como aditivos seguros para a conservación de alimentos - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007

2021/2022

Avaliación do risco químico de novos produtos e compostos xorxendo, previo á comercialización (regolamento REACH): aditivos alimentos, drogas, compostos fitosanitarios (pesticidas e medicamentos veterinarios), deterxentes, cosméticos, etc. - Traball...
Relación entre as principais variables de cultivo na produción discontinua de nisina - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007

2020/2021

Avaliación organoléptica de bebidas funcionáis obtidas por fermentación de zumes de froitas con gránulos de kéfir - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Análise da composición química, microbiolóxica e volátil de diferentes bebidas kefiradas. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Composición físico-química, microbiolóxica e volátil das bebidas kefiradas non lácteas - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007

2018/2019

Caracterización de postincubados obtidos a partir da fermentación de uvas vermellas de mesa con gránulos de kéfir - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Desenvolvemento dunha App para a determinación de concentracións en fermentacións FED-BATCH - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Fermentación discontinua de uvas tintas de mesa con gránulos de kéfir. Composición química e volátil de mostras dos fermentados - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Fermentación de zumo de kiwi con gránulos de Kéfir - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Fermentación de uvas tintas de mesa con grans de kefir para a produción e caracterización dunha bebida probiótica fermentada - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007

2017/2018

Producción de nisina en suero de leite suplementado con glucosa e un medio glucosado - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007