Sidonia Martínez Suárez
CATEDRATICO/A UNIVERSIDAD - TIEMPO COMPLETO
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Department
Docencia
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| 11354 | 19525 | Ciencia y tecnología de la carne | 42.00 | |
| 11354 | 19526 | Ciencia y tecnología de los productos pesqueros | 56.00 | |
| 10186 | 26824 | Preparación, Transformación y Diversificación en la Industria de los Alimentos | 9.00 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| 11354 | 19525 | Ciencia y tecnología de la carne | 42.00 | |
| 11354 | 19526 | Ciencia y tecnología de los productos pesqueros | 56.00 | |
| 10186 | 26824 | Preparación, Transformación y Diversificación en la Industria de los Alimentos | 7.00 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01M142V01 | M142122 | Preparación, Transformación e Diversificación na Industria dos Alimentos | OP | 8 |
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxía da carne | OB | 42 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxía dos produtos pesqueiros | OB | 56 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxía da carne | OB | 42 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxía dos produtos pesqueiros | OB | 56 |
| O01M142V01 | M142122 | Preparación, Transformación e Diversificación na Industria dos Alimentos | OP | 9 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxía da carne | OB | 42 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxía dos produtos pesqueiros | OB | 28 |
| O01M142V01 | M142122 | Preparación, Transformación e Diversificación na Industria dos Alimentos | OP | 8 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01M142V01 | M142122 | Preparación, Transformación e Diversificación na Industria dos Alimentos | OP | 6 |
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxía da carne | OB | 28 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxía dos produtos pesqueiros | OB | 42 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxía da carne | OB | 28 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxía dos produtos pesqueiros | OB | 28 |
| O01M142V01 | M142122 | Preparación, Transformación e Diversificación na Industria dos Alimentos | OP | 6 |
Traballos dirixidos
2022/2023
Estudio comparativo de la fracción lipídica de la piel y el musculo de la anguila europea - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Parámetros físicos y composición proximal de diferentes cultivares de castaña (Castanea sativa Mill.) - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Aportes nutricionales de piensos elaborados con proteínas animales transformadas (PATs) y necesidades nutricionales de animales monogástricos - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Caracterización de diferentes variedades de bellotas consumidas por el oso pardo en la Cordillera Cantábrica - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Composición proximal de manzanas y peras de interés trófico para los osos pardos en la Cordillera Cantábrica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Extracción de fosfolípidos y tocoferoles a partir de productos de desecho de calamar patagónico (Doryteuthis gahi) utilizando disolventes de baja toxicidad. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Los envases de los productos alimentarios, su influencia en el consumo y el impacto medioambiental - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Influencia de la deshidratación sobre algunos parámetros de calidad de diferentes variedades de castaña - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Achegas nutricionais de pensos elaborados con proteínas animais transformadas (PAT) e necesidades nutricionais dos animais monogástricos - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Caracterización de diferentes variedades de landras consumidas polo oso pardo na Cordilleira Cantábrica - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Parámetros físicos e composición proximal de diferentes variedades de castaña (Castanea sativa Mill.) - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Composición proximal de mazás e peras de interese trófico para os osos pardos da Cordilleira Cantábrica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
O envasado dos produtos alimenticios, a súa influencia no consumo e impacto ambiental - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Extracción de fosfolípidos e tocoferois a partir de produtos de refugallo de lura patagónica (Doryteuthis gahi) utilizando disolventes de baixa toxicidade. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudo comparativo da fracción lipídica da pel e do musculo da anguía europea - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Influencia da deshidratación nalgúns parámetros de calidade das distintas variedades de castaña - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2023/2024
Mellora do rendemento do procesado de cefalópodos e desenvolvemento de novas vías de valorización, xeneradas do proceso produtivo - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Caracterización de galletas doces enriquecidas con proteína de peixe. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estratexias de secado para a conservación e diversificación de excedentes de mango - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
O cultivo da castaña en España: principais rexións produtoras, variedades e características - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Desenvolvemento dun proceso de lavado para a desodorización de proteína do peixe - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2016/2017
Determinación de vitaminas en anguila europea (Anguilla anguilla): Efecto de la talla. - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Virulencia e resistencia a antimicrobianos en cepas de Salmonella spp. illadas de moluscos bivalvos destinados ó consumo humano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Determinación de vitaminas na anguía europea (Anguilla anguilla): Efecto da talla. - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
2018/2019
Estudio comparativo de diferentes parámetros de calidad de limones cultivados en Galicia durante los años 2018/2019 - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Efecto de la época de recolección sobre algunos parámetros morfológicos y físico-químicos y sobre la capacidad antioxidante de limones gallegos de la variedad Lunario. - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Efecto dos tratamentos térmicos e o almacenamiento sobre algúns parámetros de calidade dos aceites empregados nunha conserva de anguía - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudo comparativo de diferentes parámetros de calidade dos limóns cultivados en Galicia durante os anos 2018/2019 - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Efecto da tempada de colleita en algúns parámetros morfolóxicos e físico-químicos e na capacidade antioxidante dos limóns galegos da variedade Lunario. - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
2024/2025
Determinación de compostos antioxidantes de landras de interese trófico para os osos pardos da Cordilleira Cantábrica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Revalorización de residuos na industria cárnica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Caracterización de serbal, mostallo e roseira recolleitos no noroeste da Península Ibérica. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Caracterización de abelás procedentes da Cordilleira Cantábrica - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Caracterización proximal y parámetros de calidad de Ossame, Maquequé, Mataba, Inhame y Micocó recolectados en Santo Tomé y Principe - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudio de algunos parámetros de calidad en frutas exóticas provenientes de Santo Tomé y Principe - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudio del efecto de la cocción en agua termal sobre los alimentos - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Caracterización de froitos de arraclán, pudio, faia e abeleira recollidos no noroeste da Península Ibérica. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2019/2020
Propiedades de la Moringa (Moringa oleifera Lam) y su uso en la fortificación de alimentos: Revisión - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Deshidratación del plátano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Desarrollo de una bebida a base de leche con extracto de flor de saúco - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Desenvolvemento dunha bebida a base de leite con extracto de flor de saúco - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Propiedades de Moringa (Moringa oleifera Lam) e o seu uso na fortificación de alimentos: Revisión - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Deshidratación do plátano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2021/2022
Estudio de la evaluación de la condición física por antropometría y bioimpedancia eléctrica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Desarrollo de una bebida vegetal a base de castaña - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Piel de plátano: composición, importancia y potenciales usos - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Efecto del grado de maduración y el sistema de deshidratación sobre algunos parámetros de calidad de la piel de plátano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Influencia del grado de maduración y el sistema de deshidratación sobre algunos parámetros de calidad del plátano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Influencia do grao de maduración e o sistema de deshidratación sobre algúns parámetros de calidade do plátano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudo da avaliación da condición física por antropometría e bioimpedancia eléctrica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Desenvolvemento dunha bebida vexetal a base de castaña - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Efecto do grao de maduración e do sistema de deshidratación sobre algúns parámetros de calidade da pel de plátano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Pel de plátano: composición, importancia e usos potenciais - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
2020/2021
Formulación y proceso productivo de helado vegano - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Vitaminas liposolubles y análisis sensorial de conservas de anguila. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Formulación e proceso de produción de xeados veganos - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Vitaminas liposolubles e análise sensorial de conservas de anguía. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2017/2018
Parámetros antioxidantes en una conserva de anguila europea (Anguilla anguilla) - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Control de la oxidación lipídica y la estabilidad física de una conserva de anguila europea - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Parámetros antioxidantes nunha conserva de anguía europea (Anguilla anguilla) - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Control da oxidación lipídica e a estabilidade física dunha conserva de anguía europea - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Efecto do cociñado doméstico sobre algúns parámetros de calidade da verza galega. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Parámetros de calidade do limón ecolóxico cultivado na parroquia de Pinzas (Pontevedra) - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Capacidade antioxidante e fenoles totais en dúas variedades autóctonas do olivo - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Cocción a baleiro da verza galega: Efecto sobre parámetros químicos, fitoquímicos e capacidade antioxidante - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2015/2016
Capacidade antioxidante, fenois totais e flavonoides totais en diferentes variedades de castañas empregadas na alimentación do gando porcino - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2014/2015
Evolución de diferentes parámetros de calidade do grelo tras un tratamento de cocción a vacío - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Compoñentes amargos do lúpulo durante a maceración nunha bebida alcólica de malta - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Efectos de diferentes tratamentos sobre a actividade peroxidasa, vitamina C e cor da berza galega - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007