María José Pérez Álvarez
TITULAR DE UNIVERSIDAD - TIEMPO COMPLETO
Departamento
Docencia
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| 11354 | 19510 | Microbiología | 28.00 | |
| 11354 | 19518 | Microbiología industrial alimentaria | 56.00 | |
| 11356 | 21440 | Gestión y conservación del agua | 18.70 | |
| 10185 | 26650 | Manipulación de Alimentos | 7.00 | |
| 10186 | 26807 | Selección y Aplicación de Microorganismos para uso Tecnológico | 4.50 | |
| 10343 | 27064 | Higiene Industrial | 0.00 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| 11354 | 19510 | Microbiología | 70.00 | |
| 10185 | 26650 | Manipulación de Alimentos | 7.00 | |
| 10186 | 26807 | Selección y Aplicación de Microorganismos para uso Tecnológico | 3.50 | |
| 10343 | 27064 | Higiene Industrial | 0.00 | |
| 10185 | 28249 | Trabajo de Fin de Máster | 0.00 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01M142V01 | M142105 | Selección e Aplicación de Microorganismos para uso Tecnolóxico | OP | 4 |
| O01M139V01 | M139111 | Manipulación de Alimentos | OP | 7 |
| O01G041V01 | G041401 | Microbioloxía | OB | 84 |
| V04M150V01 | M150105 | Hixiene Industrial | OB | 5 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01M139V01 | M139111 | Manipulación de Alimentos | OP | 7 |
| O01M142V01 | M142105 | Selección e Aplicación de Microorganismos para uso Tecnolóxico | OP | 7 |
| O01G041V01 | G041401 | Microbioloxía | OB | 84 |
| V04M150V01 | M150105 | Hixiene Industrial | OB | 5 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| V04M150V01 | M150105 | Hixiene Industrial | OB | 5 |
| O01M142V01 | M142105 | Selección e Aplicación de Microorganismos para uso Tecnolóxico | OP | 8 |
| O01M139V01 | M139111 | Manipulación de Alimentos | OP | 7 |
| O01G041V01 | G041401 | Microbioloxía | OB | 84 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01G041V01 | G041401 | Microbioloxía | OB | 105 |
| O01M139V01 | M139111 | Manipulación de Alimentos | OP | 7 |
| O01M142V01 | M142105 | Selección e Aplicación de Microorganismos para uso Tecnolóxico | OP | 7 |
| V04M150V01 | M150105 | Hixiene Industrial | OB | 5 |
| Titulación | Materia | Nome | Carác. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| V04M150V01 | M150105 | Hixiene Industrial | OB | 5 |
| O01M139V01 | M139111 | Manipulación de Alimentos | OP | 7 |
| O01M142V01 | M142105 | Selección e Aplicación de Microorganismos para uso Tecnolóxico | OP | 7 |
| O01G041V01 | G041401 | Microbioloxía | OB | 84 |
Titorías
Titorías presenciais concertadas
O docente ten unha oferta de titorías presenciais concertadas durante o período Anual (2025/2026). Para concertar unha cita podes facelo fundamentalmente a través do correo electrónico ou dende a túa Secretaría Online.
Traballos dirixidos
2023/2024
Caracterización fenotípica de lévedos illados de mostras naturais - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Distribución de resistencia a antibióticos en cepas bacterianas de orixe industrial - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2025/2026
Contido de iodo nas algas mariñas: unha perspectiva de avaliación do risco para o desenvolvemento sostible - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2022/2023
MicroMundo@UVigo 2.0:busca de bacterias produtoras de antibiose en mostras de solo na provincia de Ourense - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Valoración de substratos vexetais derivados de produción de cacahuete e estaleiros para a produción de Lentinula edodes e Pleurotus ostreatus - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Recuperación de compostos antioxidantes de diferentes subprodutos de cítricos e avaliación do seu potencial bioactivo - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2021/2022
Influencia dos polisacáridos na conservación de microorganismos de interese enolóxico - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Novos desenvolvementos na análise microbiolóxica dos alimentos - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Presente e futuro do uso das bacteriocinas - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Detección e control de microorganismos potencialmente patóxenos nos alimentos - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
2020/2021
Seguridade alimentaria: unha revisión sobre avances nas técnicas microbiolóxicas - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Estudo do seguimento das Boas Prácticas en explotacións bovinas de leite - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Disbiose intestinal e patoloxía asociada: como recuperar o equilibrio. - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Busca de bacterias productoras do solo con actividade antimicrobiana contra bacterias testemuña de interés alimentario. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Kombucha: Comparación de dous métodos de elaboración e caracterización microbiológixa - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2019/2020
Iniciación do proxecto MicroMundo no Campus de Ourense - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2018/2019
Impacto das redes sociais nos hábitos alimentarios e na actividade física dos estudantes da Universidade de Vigo - Campus de Ourense - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
Avaliación de coñecementos, actitudes e prácticas de hixiene e seguridade alimentaria das churrarías nas vías públicas - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
2017/2018
Estudo fisiolóxico e encimático de bacterias illadas na Patagonia arxentina - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Valoración da biomasa forestal galega para a produción de Pleurotus djamor e Pleurotus ostreatus - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
2016/2017
Caracterización de Streptomyces antibioticus con fins industriais - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudo dos hábitos de manipulación de alimentos no ámbito doméstico - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007
2015/2016
Valorización de augas mineromedicinais para a elaboración de cremas solares con extracto de pebida de bagazo - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2014/2015
Valorización de augas mineromedicinais para a elaboración de cremas solares con romeu - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Comportamento da microbiota heterótrofa da auga termal de As Burgas e O Tinteiro mantida a temperatura ambiente e refrixerada - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007