Nelson Pérez Guerra

Profesor/a contratado/a doutor/a Profesor/a titular de universidade

Contacto

988387053

nelsonpg@uvigo.es

ResearcherID: K-6565-2014

orcidID: 0000-0002-8202-932X

scopusAuthorID: 7006053080

Departamento

Química analítica e alimentaria

Docencia

2020/2021
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01M142V01	M142227	Traballo de Fin de Máster	OB	5
O01M142V01	M142219	Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas	OP	11
O01G041V01	G041302	Bioquímica	OB	42
O01G261V01	G261922	Análise e calidade do aire	OP	28

2019/2020
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01G041V01	G041302	Bioquímica	OB	42
O01M142V01	M142219	Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas	OP	11
O01G261V01	G261922	Análise e calidade do aire	OP	19

2018/2019
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01M142V01	M142219	Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas	OP	14
O01G041V01	G041302	Bioquímica	OB	42
O01G260V01	G260912	Análise e calidade do aire	OP	0.0
O01G261V01	G261922	Análise e calidade do aire	OP	19

2017/2018
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01G040V01	G040302	Bioquímica	OB	0.0
O01M142V01	M142219	Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas	OP	14
O01G261V01	G261922	Análise e calidade do aire	OP	19
O01G041V01	G041302	Bioquímica	OB	42

2016/2017
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01G041V01	G041302	Bioquímica	OB	70
O01G040V01	G040302	Bioquímica	OB	0.0
O01M142V01	M142219	Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas	OP	17
O01G260V01	G260912	Análise e calidade do aire	OP	38

2015/2016
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01G260V01	G260912	Análise e calidade do aire	OP	47
O01M142V01	M142219	Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas	OP	16
O01G040V01	G040302	Bioquímica	OB	56

2014/2015
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01M142V01	M142219	Análise de Datos en Cinéticas Microbianas e Enzimáticas	OP	15
O01G260V01	G260912	Análise e calidade do aire	OP	10
O01G040V01	G040302	Bioquímica	OB	60

2013/2014
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01M032V01	M032217	Técnicas e Equipos Auxiliares	OP	24
101511V01	101511203	Bioquímica	TR	0.0
101511V01	101511221	Bioquímica técnica alimentaria	OB	0.0
O01G040V01	G040302	Bioquímica	OB	15
O01G260V01	G260912	Análise e calidade do aire	OP	30

2012/2013
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01G260V01	G260912	Análise e calidade do aire	OP	4
O01G040V01	G040302	Bioquímica	OB	38
O01M032V01	M032217	Técnicas e Equipos Auxiliares	OP	45
101511V01	101511203	Bioquímica	TR	0.0
101511V01	101511221	Bioquímica técnica alimentaria	OB	0.0

2011/2012
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
O01M032V01	M032217	Técnicas e Equipos Auxiliares	OP	45
101511V01	101511221	Bioquímica técnica alimentaria	OB	0.0
O01G040V01	G040302	Bioquímica	OB	38

2010/2011
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
101511V01	101511203	Bioquímica	TR	4
101511V01	101511221	Bioquímica técnica alimentaria	OB	5
101412V01	101412902	Bioquímica	TR	0.0
O01G040V01	G040302	Bioquímica	OB	50
O01M032V01	M032217	Técnicas e Equipos Auxiliares	OP	45

2009/2010
Titulación	Materia	Nome	Carác.	Horas
101511V01	101511203	Bioquímica	TR	0.0
101511V01	101511221	Bioquímica técnica alimentaria	OB	0.0
O01M032V01	M032217	Técnicas e Equipos Auxiliares	OP	45

Docencia

Traballos dirixidos

2018/2019

Fermentación discontinua de uvas tintas de mesa con gránulos de kéfir. Composición química e volátil de mostras dos fermentados - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007

Fermentación de zumo de kiwi con gránulos de Kéfir - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007

Caracterización de postincubados obtidos a partir da fermentación de uvas vermellas de mesa con gránulos de kéfir - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007

Desenvolvemento dunha App para a determinación de concentracións en fermentacións FED-BATCH - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007

Fermentación de uvas tintas de mesa con grans de kefir para a produción e caracterización dunha bebida probiótica fermentada - Traballo Fin de Máster RD 1393/2007

2017/2018

Producción de nisina en suero de leite suplementado con glucosa e un medio glucosado - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007