Se nos preguntan a diferenza entre un zume de laranxa caseiro e outro comprado no supermercado diríamos intuitivamente que son moi diferentes en sabor, textura, olor, cantidade de vitaminas, etc. Sen embargo, non ten porque ser así. Se este alimento fose procesado con tecnoloxía de altas presións, que somete o produto a presións similares ás do fondo do mar, podería manter as súas características organolépticas e nutricionais, non notando o consumidor apenas a diferenza entre a versión natural e a industrial. Para amosar á industria agroalimentaria estas vantaxes, o CITI e a Rede REAL celebran un seminario.
23/05/2011